Un client qui entre dans une boutique étouffante repart vite, et une salle de restaurant surchauffée se vide en terrasse. Pour un commerce, la climatisation fait partie de l’accueil. Mais un magasin ou un restaurant pose des contraintes qu’un logement n’a pas : vitrines exposées, flux de clients, horaires d’ouverture, cuisine. Damien Ochier, frigoriste RGE Quali’Pac à Saint-Brès, explique comment les prendre en compte.
Magasin et boutique : vitrines et flux de clients
Une grande vitrine plein sud est la première source de chaleur d’un commerce. S’y ajoutent l’éclairage des produits, les meubles frigorifiques et les clients eux-mêmes. Selon la surface et la hauteur sous plafond, nous installons :
- des cassettes dans le faux plafond, pour une diffusion homogène sur la surface de vente ;
- des unités murales dans les petites boutiques, placées pour ne pas masquer les rayonnages ;
- une console sous vitrine quand le mur manque.
Rappel important : depuis octobre 2022, un commerce climatisé doit garder sa porte fermée, sous peine d’amende après mise en demeure. Les autres obligations sont réunies dans notre article sur la réglementation de la climatisation tertiaire.
Restaurant : la salle, pas la cuisine
En salle, la climatisation apporte le confort aux clients et au personnel de service. On évite de souffler sur les tables, et on choisit des appareils discrets et silencieux pour ne pas couvrir les conversations. La cuisine, elle, dégage une chaleur et des graisses que la climatisation n’est pas faite pour traiter seule : l’extraction et la ventilation de la cuisine relèvent d’un autre corps de métier, et doivent être en place avant de climatiser.
Dans un restaurant, l’air chargé de graisses et d’odeurs encrasse plus vite les filtres et l’échangeur. Il faut prévoir un entretien plus fréquent qu’en bureau, faute de quoi l’appareil perd en puissance et finit par sentir mauvais.
Les unités extérieures : toiture, cour et voisinage
En centre-ville, les unités extérieures d’un commerce se posent souvent en toiture-terrasse ou en cour arrière. Avant la pose, trois points sont à vérifier :
- L’accord du bailleur et, le cas échéant, de la copropriété ;
- L’urbanisme : déclaration préalable si l’aspect extérieur change, avis de l’architecte des Bâtiments de France dans les centres anciens protégés ;
- Le bruit : un commerce est une activité, soumise à des seuils d’émergence plus stricts la nuit. Voir notre article sur le bruit de climatisation et le voisinage.
Près du littoral, l’air salin attaque les unités extérieures : nous le détaillons dans notre article sur la climatisation en bord de mer.
Un chantier organisé autour de votre activité
Nous intervenons en dehors des heures d’ouverture, ou par zones, pour que le magasin ou le restaurant continue de fonctionner. Le passage des liaisons est prévu à l’avance, et la mise en service est faite avant la réouverture. Côté budget, la TVA d’un local professionnel est au taux normal de 20 %, en principe récupérable pour une entreprise assujettie : voir notre article sur la TVA d’une climatisation.
À lire aussi climatiser un bureau, locataire ou propriétaire : qui décide pour la clim et la désinfection d’une clim.
Questions fréquentes
Quelle climatisation pour un magasin ?
Avec un faux plafond, les cassettes offrent la diffusion la plus homogène sur une surface de vente. Dans une petite boutique, une ou deux unités murales suffisent souvent, placées pour ne pas masquer les rayonnages.
Peut-on climatiser la cuisine d’un restaurant ?
La climatisation peut apporter du confort en cuisine, mais elle ne remplace pas l’extraction et la ventilation, qui relèvent d’un autre corps de métier et doivent être en place avant. En salle, elle est en revanche la solution de confort de référence.
À quelle fréquence entretenir la climatisation d’un restaurant ?
Plus souvent qu’en bureau : les graisses et les odeurs encrassent vite filtres et échangeur. Un nettoyage des filtres fréquent et un entretien complet au moins une fois par an sont conseillés, en plus de l’obligation légale.
L’installation oblige-t-elle à fermer le commerce ?
Rarement. Nous travaillons en dehors des heures d’ouverture ou par zones, et la mise en service est faite avant la réouverture.
Vous avez un magasin, une boutique ou un restaurant à climatiser dans l’Hérault ? Appelez Damien Ochier au 06 51 34 47 49 ou faites une demande de devis gratuit. Nous venons voir le local, en dehors de vos heures d’affluence si vous le souhaitez, et vous proposons une installation adaptée. Retrouvez aussi notre page sur la climatisation professionnelle et nos autres conseils climatisation et photovoltaïque.
Damien Ochier
Frigoriste depuis plus de 20 ans, à son compte à Saint-Brès depuis 2018. Certifié RGE Quali’Pac et QualiPV, agréé Daikin et Mitsubishi Electric, il pose, entretient et dépanne des climatisations réversibles et installe des panneaux solaires autour de Montpellier.
